Info Utili

  • Ristorante Vigin Mudest

    L’inedito

    Vigin Mudest

    La nuova gestione è di Roberta, Mauro e dello chef Flavio.

    Siamo in via Vernazza 11, 12051 Alba
    Tel: 0173 441701
    Cell: 334 3023068
    Email: info@lineditoviginmudest.it
    Aperto: Tutti i giorni tranne il mercoledì, 12:00 – 14:15 e 19:00 – 22:30

    L’inedito

Le nostre Proposte

Le Langhe sono terra di grandi vini e di alta cucina. Meta indiscussa per chi ama la buona tavola sono capaci di conquistare anche i palati più raffinati,offrono piatti unici per l’impiego di alcuni prodotti tipici, quali il tartufo bianco, le pregiate carni, i ricercati formaggi sempre abbinati a vini nobili quali il Barolo, il Barbaresco, il Nebbiolo d’Alba, la Barbera d’Alba.

Antipasti

La carne cruda battuta al coltello, il vitello tonnato, i peperoni alla fiamma con “Bagna d’Infern”, i salumi unici, la lingua in salsa, l’insalata di funghi e molto altro ancora.

Primi

I tajarin, i ravioli del plin, gli gnocchi, i cannelloni, i risotti tutti conditi con i prodotti legati al territorio e alla sue tradizioni nobili e contadine.

Secondi

La cucina langarola è un trionfo di carni: dal pollo alla faraona, dal vitello al manzo, dal coniglio alla selvaggina.

Dessert

I dolci al cucchiaio non possono mai mancare per chiudere i pasti: il bunet, la panna cotta, il tortino di nocciole IGP con zabajone, le pere al vino.

Vini

Langhe, terra grandi vini, conosciuti in tutto il mondo: rossi di nobile stirpe, vini di pronta beva bianchi e rossi, senza contare un Brut millesimato di notevole prestigio bianco o rosato.

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  • Menu di Capodanno 2016

    Benvenuto di Capodanno
    Millefoglie di crostacei con olio alla vaniglia e asparagi
    Crema di piselli con tonno di coniglio, seirass e caviale
    Risotto con Capesante e crema di cavolfiore
    Raviolo liquido con salsa alle castagne
    Cotolette di giovane capretto in salsa di marroni e tartufo nero
    Tourmedos di vitello al Madeira con daikon al timo
    Croque en bouche al chantilly di zabayone
    Caffè
  • Menu di Natale 2016

    Benvenuto di Natale
    Insalatina di cappone con cedro, melograno ed aceto balsamico
    Fiore di carciofo con fonduta al Roccaverano e tartufo nero
    Fettuccine al ragù bianco di faraona, ricotta affumicata e porcini secchi
    Gnocchetti di baccalà e tartufi di mare
    Cosciotto di agnello al porto con patate sfogliate
    Guancia di vitello cotta a bassa temperatura con verdure croccanti
    Tortino di spuma di marroni con gelatina di cachi
    Caffè

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