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  • Ristorante Vigin Mudest

    L’inedito

    Vigin Mudest

    La nuova gestione è di Roberta, Mauro e dello chef Flavio.

    Siamo in via Vernazza 11, 12051 Alba
    Tel: 0173 441701
    Cell: 334 3023068
    Email: info@lineditoviginmudest.it
    Aperto: Tutti i giorni tranne il mercoledì, 12:00 – 14:15 e 19:00 – 22:30

    L’inedito

Le nostre Proposte

Le Langhe sono terra di grandi vini e di alta cucina. Meta indiscussa per chi ama la buona tavola sono capaci di conquistare anche i palati più raffinati,offrono piatti unici per l’impiego di alcuni prodotti tipici, quali il tartufo bianco, le pregiate carni, i ricercati formaggi sempre abbinati a vini nobili quali il Barolo, il Barbaresco, il Nebbiolo d’Alba, la Barbera d’Alba.

Antipasti

La carne cruda battuta al coltello, il vitello tonnato, i peperoni alla fiamma con “Bagna d’Infern”, i salumi unici, la lingua in salsa, l’insalata di funghi e molto altro ancora.

Primi

I tajarin, i ravioli del plin, gli gnocchi, i cannelloni, i risotti tutti conditi con i prodotti legati al territorio e alla sue tradizioni nobili e contadine.

Secondi

La cucina langarola è un trionfo di carni: dal pollo alla faraona, dal vitello al manzo, dal coniglio alla selvaggina.

Dessert

I dolci al cucchiaio non possono mai mancare per chiudere i pasti: il bunet, la panna cotta, il tortino di nocciole IGP con zabajone, le pere al vino.

Vini

Langhe, terra grandi vini, conosciuti in tutto il mondo: rossi di nobile stirpe, vini di pronta beva bianchi e rossi, senza contare un Brut millesimato di notevole prestigio bianco o rosato.

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  • Menu di Pasqua 2017

    Preantipasto
    Budino di cicerchie con gamberi spadellati alle nocciole
    Insalata nobile di asparagi
    Ravioli verdi ripieni con seirass ed erbette al ragù di coniglio e timo
    Cannellone gratinato con le melanzane
    Agnello caramellato cotto al forno sotto le erbe
    Tiramisù alle fragole con torta al limone fiammeggiata
    Acqua e caffè
    Vini esclusi

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